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泡椒鸭爪(福建龙岩鸭爪)的用料

2021/6/25    来源:    作者:佚名  浏览次数:88

泡椒鸭爪(福建龙岩鸭爪)的做法

步骤1

1、鸭爪洗净剁开,用沸水烫一下,去除血腥味。

步骤2

2、锅内加入适量的水、葱料酒、八角、桂皮、花椒和鸭爪,开锅后再烧半分钟,熄火,将鸭爪捞出来冲凉洗净,再放入凉开水中凉透。

步骤3

3、腌泡盒中先放一袋糟卤,再放入2/3瓶陈醋(约280ml)、2瓶泡山椒、花椒、白糖、味精和盐。
泡椒鸭爪(福建龙岩鸭爪)的做法图解4

步骤4

4、将浸泡在凉开水中的鸭爪捞出来,放入腌泡盒中,放置2-3天即可食用。冬天可以常温放置,其他季节需要放进冰箱保存。~\(≧▽≦)/~

泡椒鸭爪(福建龙岩鸭爪)的烹饪技巧

1、如果买回来的鸭爪是冰冻的,记得要完全解冻后再放入锅中烫。 2、鸭爪第一次用沸水烫的时候要掌握好时间,一般以9成熟为准。 3、一般一次卤汁可以用2次,泡完鸭爪后还可以用来泡萝卜,味道同样很不错哦。还可以泡鸭翅(⊙o⊙)哦!
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